Consejos para comer y servir bebidas con mayor facilidad si es una persona no vidente o tiene visión reducida

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Utilizar el sistema de referencia del reloj

Habilidades y consejos alimentarios adicionales

• Utilice una bandeja o un mantel individual para orientarse mejor. Coloque una servilleta en su regazo para proteger su ropa.
• Utilice la técnica de localización para explorar el lugar de forma segura, eficaz y discreta.
• Al devolver una taza a un platillo, localice el platillo con una mano y coloque la taza con la otra.
• Utilice el tenedor y la punta del cuchillo para comprobar periódicamente la ubicación y disposición de los alimentos en el plato. Empuje los alimentos hacia el centro del plato si gravitaron hacia los bordes.
• Utilice alimentos sólidos como el puré de papas como “amortiguador” o barrera para ayudar a empujar la comida hacia el tenedor. También puede utilizar un cuchillo o un trozo de pan como tope.
• La punta del cuchillo también puede indicar el tamaño de la carne o de cualquier otro alimento que deba cortarse.
• El peso del alimento en el tenedor o la cuchara puede ayudar a indicar el tamaño de la ración.
• Al agarrar con un tenedor, presione los dientes hacia abajo y por debajo del alimento; sentirá una sensación de “arrastre” si el alimento no está totalmente cortado y separado de la pieza principal.

Consejos para cortar la carne

• Asegúrese de que el filo de la hoja del cuchillo está hacia abajo antes de cortar o rebanar. Puede identificar el filo de la hoja del cuchillo sin tocarlo. Dado que el borde de corte suele ser curvo, pruebe a balancear la hoja hacia delante y hacia atrás sobre la mesa para determinar cuándo el borde de corte (que se balanceará) está orientado hacia abajo.
• Si coloca el borde que no corta contra la mesa, el cuchillo quedará a ras de la superficie, no se balanceará.
• Pruebe a girar el plato de forma que la carne quede en la posición de las 6:00. Si no se extiende sobre otros alimentos, a veces puede ser más fácil cortar.
• Para cortar carne, como una chuleta de cerdo o cordero, localice un borde de la carne con el cuchillo y manténgalo ahí. Introduzca el tenedor en la chuleta a medio centímetro del borde y, empezando por el borde, corte un pequeño semicírculo alrededor del tenedor. Mantenga el cuchillo en el borde de la carne mientras come el trozo cortado, y luego repita el proceso. Con muy poca práctica, se convertirá en algo automático.
• Cuando pida en un restaurante, pida que le corten la carne antes de que se la lleven a la mesa.

Consejos para untar y servir

• Si no puede ver cuánta mantequilla hay en la mantequera, puede deslizar ligeramente la hoja del cuchillo por la parte superior para hacerse una idea de dónde cortarla.
• A veces, dependiendo de la consistencia de lo que se vaya a untar, es más fácil utilizar una cuchara para aplicarla, como en el caso de la mantequilla de maní.
• Pregunte qué plato recibe y dígaselo a la siguiente persona cuando se lo pase. Esto servirá para que los comensales identifiquen los platos.
• Al servirse, pase las yemas de los dedos por el borde superior del bol para localizar la cuchara de servir. Si es posible, coloque la fuente en la mesa junto al plato. Si no, sostenga la fuente justo por encima del plato y un poco hacia un lado. Esto hará más accesible el traslado de alimentos.
• Cuando termine de servirse, no pasa nada si pregunta: “¿Dónde puedo poner este plato?”.

Sal y pimienta

A continuación tiene algunas técnicas que lo ayudarán a utilizar la sal y la pimienta:

• La sal pesa más que una cantidad equivalente de pimienta.
• El salero suele tener perforaciones más grandes.
• La sal tiene un sonido diferente cuando se agita porque las texturas de la sal y la pimienta difieren. La sal suena más “suelta” y granulada que la pimienta.
• Utilice agitadores de formas diferentes para cada uno, o coloque una goma elástica alrededor de uno.
• Para controlar el flujo de sal, agite un poco en la palma de la mano y explora la cantidad con el dedo meñique.
• También puede echarse sal en la palma de la mano y pellizcar pequeñas cantidades, o extender la mano sobre el plato con la palma hacia abajo y los dedos separados mientras agita la sal sobre los dedos extendidos.

Servir líquidos fríos

• Coloque el dedo índice en el borde de la taza o vaso para sentir cómo el líquido sube a la parte superior. Nota: Esta técnica solo se utiliza con líquidos fríos.
• Escuche el sonido del líquido que entra en el recipiente y los cambios de sonido cuando el líquido alcanza el borde superior de la taza o el vaso.
• Envuelva el vaso o la taza con la mano y sienta los cambios de temperatura a medida que sube el nivel del líquido.
• Empiece practicando con un vaso más corto o una taza de boca ancha.
• Pruebe servir desde una jarra con pico.

Servir líquidos calientes

• El Hot Shot Beverage Maker de Sunbeam calienta 355 ml (12 onzas) de agua en unos 90 segundos con solo apretar un botón. Prepara agua muy caliente para café, cereales, sopas, cacao o té.
• Caliente una taza de agua durante dos minutos y medio en el microondas.
• Mida previamente la cantidad de agua deseada y viértala a través de su cafetera automática con la cesta del filtro colocada.
• Llene una tetera con la cantidad de agua deseada (una taza, por ejemplo) antes de calentarla y servirla.

Servir líquidos fríos y calientes

• Los indicadores electrónicos de nivel de líquido pueden ayudarlo a servir líquidos calientes y fríos emitiendo un ruido persistente y/o vibrando cuando el líquido de un vaso o taza se encuentra a cierta distancia del borde superior.
• Para reducir los derrames, coloque el borde del recipiente del que está sirviendo contra el borde del recipiente en el que está sirviendo.
• Al principio, sirva lentamente y aumente gradualmente la velocidad a medida que mejore su destreza con la práctica.
• Tome conciencia del cambio de temperatura en el lateral de un vaso o taza a medida que el líquido sube.
• Practique con diversos recipientes.
• Nunca sostenga la taza o el vaso en el aire mientras vierte; en su lugar, coloque la taza o el vaso sobre una superficie nivelada. Esto ayuda a evitar derrames y quemaduras.
• Si tiene visión reducida, utilice el contraste de colores para que los líquidos sean más visibles. Utilice una taza de color claro para el café, y un vaso o taza más oscuros para la leche. Mantenga el cuerpo alineado con el borde de la mesa o la encimera mientras sirve.
• Pruebe servir con la jarra/la tetera/la cafetera en el fregadero y el vaso o la taza en la encimera contigua. Esto puede facilitar el levantamiento de la jarra o la tetera y ayudar con los derrames y la limpieza.
• Coloque la taza o el vaso en una bandeja con laterales o un reborde, de modo que cualquier derrame quede contenido en la bandeja. Limpie inmediatamente cualquier derrame.
• Cuando reciba a amigos o familiares, pida a cada uno que se sirva su propia bebida.

Recursos adicionales para las habilidades alimentarias

• Puede ponerse en contacto con un terapeuta de rehabilitación visual para que le enseñe a comer.
• Vaya a Servicios de rehabilitación visual para informarse sobre toda la gama de profesionales y servicios de instrucción para estas habilidades de la vida diaria.

Por Maureen A. Duffy, M.S., CVRT